月別: 6月 2023

冬が旬の真ガキに対し、夏に旬を迎える「岩ガキ」。 一般的に深い海に生息する「岩ガキ」は養殖に適さず水揚げされたものは、その多くが潜水して捕獲した天然もの。そのため水温の低い冬は漁ができず、6～8月が旬とされています。 実 … [Read more…]