秋のご夕食に、季節の海の幸をもう一品。
地元・勝山港では、10月よりアオリイカ漁が解禁となり、
紀伊乃国屋 本館・別亭・さざねでは、10月16日より
アオリイカのお造りを別注料理としてご用意いたします！
ガラスのように透き通る身と、噛むほどに広がる上品な甘み。
港に近い宿ならではの味わいを、ご夕食とともにお楽しみください。
「イカの王様」を、活き造りで
豊かな甘みと旨みから、「イカの王様」とも呼ばれるアオリイカ。
お客様にお出しする直前に板前がさばき、活き造りに仕立てます。
艶やかに透き通る身をひと切れ口に運ぶと、心地よい弾力が感じられ、噛むほどに甘みと旨みがじんわりと広がります。
わさびを少し添え、醤油にさっとくぐらせて。
ひと口の余韻を楽しみながら、もうひと切れ。素材そのものの美味しさを、ゆっくりとご堪能ください。
港の近くで味わう、海辺の宿のごちそう
アオリイカは、刺激を受けると多くのスミを吐くことがあり、
生きたまま遠くへ輸送するのが非常に困難です。
紀伊乃国屋は、地元・勝山港のすぐ近く。
長距離の輸送をせず、生きた状態で仕入れることが、活き造りをお届けできる理由のひとつです。
その透明感と歯ごたえは、ぜひ現地で味わっていただきたい美味しさ。
港から宿までの距離の近さが、鮮度を大切にした一皿につながっています。
温泉でくつろいだあとは、旬の海の幸を囲んでゆっくりと。
南房総の秋を、少し贅沢なご夕食とともに楽しんでみませんか。
アオリイカのお造り〈別注料理〉
提供期間：10月16日～11月末ごろまで
料金：4,000円（税込）
＜対象施設＞
紀伊乃国屋 本館
紀伊乃国屋 別亭
さざね
ご注文は、ご宿泊当日のチェックイン時に承ります。
ご希望のお客様は、スタッフへお申し付けください。
※その日の水揚げ状況により、ご用意できない場合や、数量が限られる場合がございます。あらかじめご了承ください。
皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。